Fechado desde 2019, o Sofitel Ipanema se aproxima de uma nova fase. O hotel passa pelos últimos ajustes de uma reforma estimada em cerca de R$ 500 milhões e deve reabrir com uma aposta forte em gastronomia: o Lasai, comandado pelo chef Rafa Costa e Silva, vai deixar Botafogo para ocupar o 21º andar do prédio, na orla de Ipanema.

A mudança coloca um dos restaurantes mais prestigiados da cidade dentro de um dos endereços mais conhecidos da hotelaria carioca. O Lasai tem duas estrelas Michelin e passará a operar em um espaço com proposta intimista, apesar das dimensões do hotel.

A nova casa terá capacidade para apenas 24 clientes por serviço. Parte dos lugares ficará junto à cozinha, enquanto o restante será distribuído em mesas menores e em uma sala reservada.

Reforma entra na reta final

As obras do hotel estão próximas da conclusão. A operação chegou a mobilizar centenas de trabalhadores e, atualmente, restam poucos pavimentos para finalização.

Quando reabrir, o Sofitel terá 178 quartos e projeto arquitetônico assinado por Patricia Anastassiadis, profissional brasileira reconhecida por trabalhos no segmento de hotelaria de alto padrão.

O edifício tem uma longa relação com a hospedagem de luxo no Rio. Antes de assumir a bandeira Sofitel, o endereço funcionou como Caesar Park, nome pelo qual ficou conhecido até 2017.

Cozinha ganha equipamento milionário

Entre os elementos que mais chamam atenção na instalação do novo restaurante está a estrutura da cozinha.

Segundo informações publicadas pela coluna Capital, do jornal O Globo, o Lasai levou para o novo endereço um equipamento de cocção avaliado em US$ 2 milhões.

A peça, fabricada sob medida pela francesa Molteni, pesa cerca de 2,5 toneladas e precisou ser içada até o 21º andar durante uma operação especial na Avenida Vieira Souto.

O trabalho foi realizado durante a madrugada e chegou a ser interrompido por causa das condições do vento. A movimentação levou várias horas até a conclusão.

Muito além de um fogão

O equipamento foi desenhado especialmente para o restaurante, em parceria com o arquiteto espanhol Zigor Sololuze, e reúne diferentes funções de cozinha profissional em uma única estrutura.

Há áreas de cocção, indução, gás, chapa, banho-maria, refrigeração, aquecimento e espaços específicos para finalização dos pratos. O conjunto também inclui uma robata, modelo de churrasqueira japonesa.

Um detalhe pessoal do chef também foi incorporado ao projeto: o escudo do Flamengo, clube pelo qual Rafa torce, aparece na estrutura.

A fabricante considera o projeto um dos mais sofisticados já produzidos pela empresa nas Américas.

Novo endereço para a gastronomia carioca

A chegada do Lasai reforça a tentativa de reposicionar o hotel não apenas como espaço de hospedagem, mas também como destino gastronômico. Ao levar um restaurante estrelado para o topo do prédio, o Sofitel aposta em uma combinação de vista, alta gastronomia e experiência exclusiva para marcar sua volta ao mercado carioca.

Para o Lasai, a mudança representa também uma nova etapa de sua trajetória no Rio, com um endereço maior em estrutura, mas mantendo a proposta de receber poucos clientes por vez.

A expectativa é que a combinação entre a reabertura do hotel e a chegada do restaurante ajude a recolocar o imóvel entre os principais endereços de luxo da orla de Ipanema.