O jantar não precisa mais acontecer no San para ter comida do San. Depois de uma série de testes realizados desde 2025, o restaurante especializado em gastronomia japonesa passa a operar oficialmente também em eventos no Rio. A nova frente atende celebrações, encontros corporativos e ocasiões particulares, com formatos que vão de barcos de sushi e combinados a experiências completas conduzidas pelo chef André Kawai e sua equipe.
A ideia surgiu a partir de pedidos de clientes que queriam levar para outros espaços a experiência encontrada no restaurante. Antes de transformar a demanda em uma operação permanente, a equipe passou o último ano testando diferentes formatos, ajustando logística, serviço e montagem.
“A presença do San em eventos nasceu de um pedido recorrente dos nossos clientes. Muitos desejavam levar a experiência do restaurante para momentos especiais, oferecendo aos seus convidados a mesma qualidade, cuidado e essência que encontram no nosso balcão”, diz Kawai, que também está à frente do San Omakase, restaurante que tem uma estrela Michelin.
Diferentemente de um serviço de bufê convencional, a proposta não parte de um pacote fechado. O menu é definido para cada ocasião, levando em conta o número de convidados, o perfil do encontro e o tipo de experiência pretendida. A seleção pode incluir pescados regionais e produtos sazonais, além de ingredientes japoneses utilizados no restaurante e cortes como bluefin, unagi e uni.
A apresentação dos pratos também pode acompanhar a identidade do San. Entre as possibilidades estão as louças desenvolvidas pela ceramista Naoko Nagahama, uma das referências da cerâmica japonesa no Brasil. As peças são produzidas artesanalmente e algumas coleções levam até seis meses entre pesquisa, desenvolvimento e produção.
Na prática, o serviço pode assumir diferentes dimensões. Para encontros menores, a entrega pode se limitar aos barcos de sushi e combinados preparados pelo restaurante. Em propostas mais elaboradas, a equipe do San vai ao local e reproduz parte da experiência da casa, com finalização e serviço comandados pelo chef e sua brigada.
A nova operação chega no ano em que o restaurante completa uma década no Rio. Nesse período, o San construiu seu trabalho em torno da cozinha japonesa, combinando técnicas tradicionais, ingredientes sazonais e uma seleção de pescados e produtos nacionais e importados.
As consultas e reservas para eventos já estão abertas pelo WhatsApp (21) 3094-5066 e pelo Instagram @eventos.san.
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